Nawet jeśli na co dzień uwielbiamy eksperymentować w kuchni, wykorzystywać nowe składniki, szukać inspiracji i tworzyć swoje własne, unikatowe smaki, to jednak… Bądźmy szczerzy: czasem każdy chce po prostu zjeść najzwyklejszy na świecie, najprostszy obiad! Dla mnie takim obiadem zawsze będą gotowane, tłuczone ziemniaki, kotlet i jakieś warzywo, np. moje ulubione ogóreczki ze słoika, prosto od mamy! Do tego jeszcze domowy kompot (o tej porze roku koniecznie z szarych renet!) i taki posiłek naprawdę można uznać za tradycyjny, polski obiad, nawet jeśli wegański! 😊
Jeśli natomiast ktoś z Was ma dziś większą ochotę na dobry, domowy fast-food w formie wielkiego i wypakowanego po brzegi burgera, to te kotlety świetnie sprawdzą się w roli dobrego hamburgera do bułki! 😉 Tylko wtedy zróbcie trochę większe porcje, a więc nie dzielcie masy na 7-8 mniejszych, ale na 4-5 dużych porcji.
SKŁADNIKI:
na 7-8 kotletów
- 300g niemięsa mielonego (ja używałam w tym przepisie powszechnie dostępnej Dobrej Kalorii, ale także Beyond – obydwa produkty pasują do przepisu, ale ja zdecydowanie bardziej lubię Beyond i ten produkt Wam polecam)
- 200g ugotowanej soczewicy brązowej lub zielonej (to będzie ok. 70g suchej soczewicy)
- 200g pieczarek
- 1 duża cebula
- 2 ząbki czosnku
- sól, do smaku (u mnie 1 łyżeczka)
- pieprz ziołowy, do smaku (u mnie 1 łyżeczka)
- 1 łyżeczka suszonego majeranku
- olej do smażenia, kilka łyżek
- bułka tarta, 2-3 łyżki do kotletów + kilka łyżek do panierowania
PRZYGOTOWANIE:
- Pieczarki oczyszczamy i ścieramy na tarce o grubych oczkach. Cebulę kroimy w bardzo drobną kostkę, czosnek przeciskamy przez praskę. Soczewicę blendujemy na gładką masę.
- Na patelni rozgrzewamy olej i podsmażamy cebulę oraz pieczarki. Smażymy do momentu aż cała woda odparuje, cebulka będzie zarumieniona, a grzyby pachnące. Na koniec smażenia, dodajemy jeszcze przeciśnięty przez praskę czosnek, mieszamy i smażymy przez 1-2minuty.
- Do dużej miski wrzucamy niemięso, dodajemy zblendowaną soczewicę, podsmażone pieczarki z cebulą i z czosnkiem (oraz z całym olejem z patelni), sól, pieprz ziołowy i majeranek. Mieszamy wyrabiamy dłonią masę aż do momentu, gdy składniki dokładnie się wymieszają, a masa na kotlety będzie lepka i zwarta na tyle, by łatwo było formować zgrabne porcje.
- Piekarnik rozgrzewamy do 180C, funkcja góra-dół.
- Formujemy kotlety, panierujemy je delikatnie w bułce tartej i układamy na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia.
- Wkładamy kotlety do rozgrzanego piekarnika i pieczemy przez 20minut, po czym przewracamy je na drugą stronę i znów pieczemy przez kolejne 20minut.
Gotowe kotlety będą miały miękki środek, ale chrupiącą skórkę. Przed podaniem, warto pozwolić im kilka minut ostygnąć na kratce.
