Wegetariańskie placki twarogowe inspirowane moimi wspomnieniami z dzieciństwa…

Później, przez niemal dwie dekady ich nie jadłam. Placki twarogowe odeszły w zapomnienie kiedy odeszła moja prababcia Anielcia. Nikt już ich wtedy nie smażył…
Gdy jednak Suwalszczyzna powitała nas tego lata, to kuchenny kaflowy piec naszej chaty sprawił, że poczułam jak właśnie teraz pracują we mnie ręce wielu pokoleń kobiet, które były w mojej rodzinie przede mną. Zatęskniłam za tymi najbardziej błogimi na świecie, twarogowymi plackami z jabłkiem, które smażyła dla nas prababcia.
Oryginalnego przepisu niestety nikt już nie pamięta… Ale ja pamiętam smak. Więc odtworzyłam przepis z małą, współczesną modyfikacją. W efekcie, okazuje się, że teraz jemy tutaj te placki przynajmniej raz w tygodniu! Z rozkoszą!
Czy moje prawnuki też będą je wspominały?
na ok. 10 placków
+ jogurt i owoce do podania
PS. OCZYWIŚCIE można mąki orzechowe wymienić na dodatkową porcję mąki pszennej! ALE WTEDY placki powinny być bardziej płaskie i dłużej smażone, by nie były surowe w środku!
1.Twaróg, śmietanę, jajko i cukier umieszczamy w kielichu blendera lub malaksera i rozdrabniamy na zupełnie gładką masę.
2.Jabłko obieramy ze skórki i ścieramy na tarce o grubych oczkach.
3.W dużej misce mieszamy masę twarogową, starte jabłko, mąki i proszek do pieczenia.
4.Poniżej zamieszczam Wam 3 zdjęcia poglądowe. Placuszki po prawej zawierają najwięcej mąki, formowanie było łatwe, ale były dość mocno zwarte w środku. Placuszki po lewej zawierają najmniej mąki, wykładałam je łyżką, są delikatnie półpłynne w środku. Te po środku to moja ulubiona opcja – 3 łyżki mąki pszennej, 3 łyżki mąki kokosowej – formowałam natłuszczonymi dłońmi, oprószałam mąką i smażyłam na maśle klarowanym.
5. Placki smażymy na porządnie rozgrzanym tłuszczu DŁUGO, ale NA NIEWIELKIEJ MOCY PALNIKA, do zrumienienia z każdej strony. Im są grubsze, tym dłużej powinny się podsmażać.
6. Podajemy placki twarogowe z czym tylko podpowie fantazja! – ja uwielbiam je z jogurtem i owocami jagodowymi!
Podobał Ci się ten wpis?
Kliknij aby dodać ocenę!
Średnia ocena 5 / 5. Liczba głosów: 4
Nikt jeszcze nie oceniał, wystaw pierwszą ocenę!
Bardzo mi przykro, że mój wpis się Tobie nie podobał!
Pomóż mi poprawić tą stronę!
Napisz mi co było nie tak