Szybki letni obiad – makaron z soczewicą, warzywami i orientalnymi nutami!

Przez ostatnie kilka dni wyczekiwany deszcz zraszał Suwalszczyznę wielokrotnie. Zrobiło się nieco chłodniej, niebo stało się (jeśli to możliwe) jeszcze bardziej krystalicznie błękitne, beczka na deszczówkę zapełniła się, nasze auto wygląda jak po najlepszym myciu z woskowaniem, wieczory są rześkie i wilgotne. Jednocześnie, dni nadal są słoneczne… Odświeżonymi liśćmi drzew kołysze delikatny, ciepły wiatr.
Polskie lato! – dokładnie takie, jakie pamiętam sprzed 30lat, z roztoczańskiej wsi.
Wszystkie nasze roślinki cieszą się i rosną w zachwycającym tempie! – chwasty w ogrodzie też! 😉 I my cieszymy się z tego deszczu, zupełnie nie narzekając na ochłodzenie.
W takich okolicznościach poszukujemy zwykle pomysłów na ciepłe, ale nadal letnie i lekkie obiady. Oto jeden z nich – nasz sprawdzony wielokrotnie letni makaron z sezonowymi warzywami i z soczewicą.
porcja dla 4 osób
DO PODANIA:
1. Makaron i soczewicę gotujemy do miękkości.
2. Cebulę kroimy w pióra, cukinię w półtalarki, czosnek w cienkie plasterki, marchewkę w słupki, pieczarki w ćwiartki lub drobniej. Korzenie imbiru i kurkumy obieramy i kroimy drobniutko lub ścieramy na drobnej tarce. Papryczkę chili kroimy drobno.
3. W głębokiej patelni, w woku lub w garnku o grubym dnie rozgrzewam olej i podsmażamy na nim cebulę, imbir, kurkumę oraz chili przez 1-2 minuty.
4. Następnie do patelni wrzucamy marchewkę, mieszamy i znów podsmażamy przez 2-3 minuty, mieszając od czasu do czasu.
5. Po tym czasie dodajemy pieczarki i czosnek, mieszamy i podsmażamy przez 2-3 minuty.
6. Teraz czas na cukinię, dodajemy, znów mieszamy i znów podsmażamy przez 2-3 minuty.
7. Wlewamy do patelni sos sojowy, dodajemy cukier, mieszamy i pozwalamy się warzywom dusić przez kilka minut.
8.Do patelni dodajemy soczewicę i (opcjonalnie) sos sriracha, mieszamy i podsmażamy przez 1-2 minuty. Wtedy dokładamy makaron, znów mieszamy i znów podsmażamy przez 1-2 minuty.
9. Wyłączamy palnik, danie posypujemy sezamem, natką i skrapiamy sokiem z cytryny. Letni obiad gotowy! 😉
Podobał Ci się ten wpis?
Kliknij aby dodać ocenę!
Średnia ocena 5 / 5. Liczba głosów: 5
Nikt jeszcze nie oceniał, wystaw pierwszą ocenę!
Bardzo mi przykro, że mój wpis się Tobie nie podobał!
Pomóż mi poprawić tą stronę!
Napisz mi co było nie tak