Kto dziś nie ma czasu i ochoty smażyć pączków? – wegańskie langosze z ulubionymi dodatkami godnie zastąpią pączki, faworki i churros… Zdradzę, że smakują świetnie nie tylko w Tłusty Czwartek, a przepis to banał! 😉
SKŁADNIKI NA WEGAŃSKIE LANGOSZE:
na 6 – 7 placków
- 400 g mąki pszennej
- 200 g ugotowanych, rozgniecionych na gładko i ostudzonych ziemniaków
- 2 – 3 łyżki cukru
- 7 g suchych drożdży
- 200 ml mleka roślinnego o neutralnym smaku
- duża szczypta soli
- 1 – 2 łyżki roztopionego oleju kokosowego
- wanilia lub cynamon, do smaku
- tłuszcz do smażenia
DO PODANIA:
- jogurt, skyr, bita śmietana, owoce, dżemy, masło orzechowe, cukier puder, syrop klonowy lub inne ulubione dodatki
PRZYGOTOWANIE:
1. W dużej misce łączymy mąkę z cukrem, drożdżami, solą i ew. cynamonem lub wanilią. Dolewamy mleko, olej i dokładamy ziemniaki. Zagniatamy i wyrabiamy składniki przez ok. 10 minut. Po tym czasie ciasto powinno być zwarte, elastyczne i będzie jedynie lekko lepić się do dłoni.
2. Przykrywamy miskę z ciastem folią spożywczą i odstawiamy do wyrośnięcia w ciepłe miejsce. Po godzinie ciasto powinno podwoić swoją objętość.
Możemy też ciasto na wegańskie langosze zagnieść wieczorem i wstawić na całą noc do lodówki, gdzie także powinno podrosnąć do rana. Będzie wtedy jeszcze lepsze!
3. Wyrośnięte ciasto zagniatamy raz jeszcze, by je odpowietrzyć. Dzielimy na 6 – 7 części, każdą część spłaszczamy i rozwałkowujemy na blacie delikatnie podsypanym mąką. Placki przykrywamy następnie ściereczką, by nie wysychały i odstawiamy jeszcze na ok. 20 minut w ciepłe miejsce, by znów lekko podrosły.
4. Rozgrzewamy w patelni tłuszcz, powinno być go ok. 2 centymetry głębokości. Do gorącego oleju wkładamy ostrożnie surowego langosza i smażymy aż będzie złoty, następnie przewracamy go ostrożnie na drugą stronę i znów smażymy do zezłocenia.
5. W taki sposób smażymy wszystkie wegańskie langosze, a po usmażeniu odsączamy nadmiar tłuszczu za pomocą papierowego ręcznika.
6. Ciepłe langosze podajemy z ulubionymi dodatkami!
