//

Bajecznie puszyste placki na zsiadłym mleku.

5
(8)
7
Placki na zsiadłym mleku.

Te placki na zsiadłym mleku są pyszne i proste, przygotowanie ich zajmie Wam 15 minut, potrzebujecie zaledwie kilku składników i ulubionych dodatków.

Długi weekend spędziłam w domu moich rodziców, w sercu pięknego Roztocza. Pogoda dopisała nam tak bardzo, że ostatnie dni upłynęły niemal w całości na świeżym powietrzu. Nie cierpieliśmy z powodu upałów (chociaż temperatura u nas także była bardzo wysoka), ponieważ obfitość drzew i innej zieleni, a także bliskość rozległych pól, łąk i lasów sprawiają, że na roztoczańskiej wsi zupełnie inaczej odczuwa się upalne lato. Tu szumiące gałęzie starych drzew dają schronienie przed ostrym słońcem, a delikatny, ciepły wiatr jest stałym towarzyszem codzienności, gdy mieszka się w domu na wzgórzu. Wolna od betonu ziemia nagrzewa się łagodnie, nie traci wilgoci zbyt łatwo i działa jak naturalna klimatyzacja, dając bosym stopom w trawie przyjemny chłód.

W takich okolicznościach przyrody łatwo wracają do mnie najlepsze wspomnienia z upalnych miesięcy gdy byłam jeszcze dzieckiem. W tym ukrytym pośród dzikiej przyrody miejscu niewiele się zmieniło przez ostatnie ćwierć wieku. Łatwo więc popaść w sentymenty i…jest to bardzo przyjemne.

Wśród wspomnień dzieciństwa są też oczywiście letnie smaki wakacji, a jednym z ulubionych rarytasów były wtedy lekkie i puszyste jak chmurki placki na zsiadłym mleku. Gdy moja mama smażyła nam takie placki na śniadanie, to mogła być w zasadzie pewna, że będziemy jeść je przez resztę dnia w różnych odsłonach! 😉Można powiedzieć, że 25 lat temu te placki zastępowały dzieciom zupełnie nieznane wówczas letnie gofry. Od tamtych chwil upłynęło wiele lat, ale moja mama nadal jest mistrzynią super-puszystych placków, o czym mogłam przekonać się dziś w porze śniadania! A więc przed Wami przepis „polskie gofry” prosto z Roztocza!

SKŁADNIKI:

na 14-15 niewielkich placków

  • 400g zsiadłego mleka (lub kefiru)
  • 400 – 450g mąki pszennej typu 500 + kilka garści mąki do obtoczenia placków
  • 1 czubata łyżeczka sody
  • szczypta soli
  • tłuszcz do smażenia o neutralnym smaku i zapachu
  • dodatki: cukier puder, owoce, dżemy, miód, masło
Placki na zsiadłym mleku EasyVege.pl

PRZYGOTOWANIE:

  1. Do dużej miski przekładamy zsiadłe mleko, dodajemy sól i sodę. Mieszamy do uzyskania gładkiej konsystencji.
  2. Następnie do zsiadłego mleka przesiewamy mąkę i mieszamy łyżką cierpliwie aż do uzyskania gładkiego, lepkiego, ciągnącego ciasta.

Konsystencja tego ciasta najbardziej przypomina ciasto na domowe pączki. Nie jest na tyle gęste, by w tym momencie formować z niego placki. Jest bardzo lepkie, rozciągliwe, elastyczne. Jeśli dodamy do ciasta więcej mąki, by zagęścić je i łatwiej formować placki, to oczywiście przepis także się uda ALE placki na zsiadłym mleku stracą swoją główną zaletę – cudowną puszystość! Dla efektu, warto się chwilę pomęczyć z rzadkim ciastem. 😉

  1. Dużą tacę lub stolnicę zasypujemy obficie mąką. Tej mąki powinno być kilka garści czyli dość gruba warstwa na spodzie tacy/stolnicy. Na mąkę przelewamy ciasto z miski tak, by stanowiło zwartą masę pośrodku tacy/stolnicy. Obsypujemy ciasto mąką, zagarniając ją tak, by obtoczyć masę ze wszystkich stron. TO TYLKO BRZMI JAK COŚ SKOMPLIKOWANEGO, ale wcale nie jest trudne! – uwierzcie mi! Gdy ciasto zostanie obsypane mąką z każdej strony, to w środku nadal pozostanie dość rzadkie, ale z zewnątrz będzie już zwarte i możliwe będzie nawet toczenie go w tej formie po tacy/stolnicy.
  2. Patelnię ustawiamy na palniku o średniej mocy i rozgrzewamy olej. Tłuszczu powinno być dość dużo, musi z łatwością zakrywać dno i sięgać ok. 3-5mm.
  3. Ciasto dzielimy na ok. 15 niewielkich porcji, każdą porcję obsypujemy jeszcze mąką w miejscach, które nadal są lepkie i spłaszczamy. Placuszki, które wylądują na patelni powinny być bardzo płaskie, ponieważ mocno urosną podczas smażenia. Możecie przenosić placki na patelnię za pomocą łopatki kuchennej, ale w dłoniach także powinno być to możliwe przy odrobinie wprawy.
  4. Smażymy placki na mocno rozgrzanym tłuszczu z dwóch stron, na złoto.
  5. Podajemy z ulubionymi dodatkami. Ja polecam świeże owoce i cukier puder, masło i miód (to była w dzieciństwie moja ulubiona wersja😊) lub domowy dżem. Te placki świetnie sprawdzają się zarówno na ciepło, jak i na zimno! 😊
Puszyste placki na zsiadłym mleku EasyVege.pl

NEWSLETTER

Zapisz się na Newsletter EasyVege, by otrzymywać powiadomienia o nowych przepisach!

WASZE OPINIE:

opinie_ev_placki na sodzie

LETNI COMFORTFOOD

Podobał Ci się ten wpis?

Kliknij aby dodać ocenę!

Średnia ocena 5 / 5. Liczba głosów: 8

Nikt jeszcze nie oceniał, wystaw pierwszą ocenę!

Bardzo mi przykro, że mój wpis się Tobie nie podobał!

Pomóż mi poprawić tą stronę!

Napisz mi co było nie tak

7 Comments

    • Pani Olu, nigdy nie próbowałam na maślance, obawiam się, że może ona być zbyt wodnista. Gdyby jednak się udały, proszę koniecznie dać znak! 😉

    • Pani Agnieszko, nigdy nie próbowałam, ale gdybym miała spróbować to użyłabym zamiast zsiadłego mleka naturalnego jogurtu Vemondo z Lidla. Jeśli Pani wypróbuje, to będę wdzięczna za opinię jak wychodzi wersja wegańska! 🙂

      • Ah – no i oczywiście wtedy przyda się dodatek łyżeczki soku z cytryny, bo nie wiem czy na tym jogurcie soda ruszy ciasto do wyrastania 😉

    • Nie ma jajek i placki absolutnie się nie rozpadają. Natomiast oczywiście jajko dodać można, tyle że wtedy ciasto będzie nieco obciążone i placuszki nie wyjdą już tak super puszyste 😉

Dodaj komentarz

Your email address will not be published.

Previous Story

Letni mus owocowy – zimny, soczysty deser na ciepłe dni!

Next Story

Wegański sos pomidorowy z makaronem i pulpetami.

NEWSLETTER

Jeśli chcesz otrzymywać ode mnie powiadomienia o nowych przepisach, zapisz się na newsletter.