Dziś mam dla Was coś wegańskiego, prostego, pysznego, domowego i tradycyjnego.... Wegańskie sznycle! - dobry pomysł na obiad, który ucieszy wielbicieli klasyki.
Oto przepis na wegańskie sznycle, które wyglądają jak ich mięsni przodkowie, ale nie smakują jak mięso. Powstały z soczewicy i z warzyw. Są świetnym źródłem białka i sycącym obiadem! Ich przygotowanie nie wymaga wiele pracy ani wiele wprawy. Można przyrządzić od razu podwójną porcję i przechowywać gotowe w zamrażalniku, a po rozmrożeniu odpiec sznycle raz jeszcze lub odsmażyć.
To przepis bardzo uniwersalny, ponieważ:
– wegańskie sznycle będą podstawą doskonałego domowego obiadu, który zadowoli wegan, wegetarian, a nawet mięsożerców (!),
– możemy z powodzeniem użyć ich przygotowując domowe burgery w bułce, z dodatkiem warzyw i sosów,
– zamknięte w lunchbox wraz z kaszą i warzywami będą świetnym obiadem do pracy,
– dobrze smakują na ciepło i na zimno.
Polecam Wam ten prosty pomysł na zdrowy wegański obiad!
SKŁADNIKI:
na ok. 10 – 12 sznycli
- 200 g suchej soczewicy brązowej lub zielonej
- 1 duża marchewka
- 1 duża cebula
- 2 – 3 duże ząbki czosnku
- 4 – 5 średnich pieczarek brązowych
- 4 – 5 łyżek oliwy do smażenia + odrobina do posmarowania sznycli podczas pieczenia
- 3 – 4 łyżki sosu sojowego
- ½ łyżeczki mielonego ziela angielskiego
- 1 łyżeczka suszonego tymianku
- pieprz czarny i pieprz ziołowy, do smaku
- 2 łyżki mąki ziemniaczanej
- 2 łyżki bułki tartej
- do podania np. tłuczone ziemniaczki i zasmażane buraczki lub inna ulubiona sałatka
PRZYGOTOWANIE:
1. Soczewicę płuczemy kilkukrotnie pod bieżącą wodą. Następnie moczymy przez 1-2 godziny, odlewamy wodę po moczeniu soczewicy i jeszcze raz płuczemy ziarna. Zalewamy świeżą wodą i gotujemy do miękkości. Po ugotowaniu odcedzamy soczewicę.
2. Cebulę kroimy w drobną kostkę, marchewkę ścieramy na tarce o grubych oczkach, czosnek przeciskamy przez praskę, pieczarki siekamy w drobną kosteczkę.
3. Na rozgrzanej oliwie podsmażamy cebulę, gdy będzie już zeszklona, dodajemy do niej marchewkę, a po kilku minutach smażenia także pieczarki i czosnek. Podsmażamy wszystko razem, mieszając od czasu, do czasu.
4. Gdy warzywa na patelni zaczną mięknąć, dodajemy sos sojowy, tymianek, ziele angielskie pieprz czarny oraz pieprz ziołowy, mieszamy wszystko dokładnie i smażymy jeszcze kilka-kilkanaście minut, do momentu aż wszystkie warzywa będą miękkie.
5. W dużej misce umieszczamy ugotowaną soczewicę i podsmażone warzywa, mieszamy wszystko łyżką, a następnie blendujemy ALE niezbyt dokładnie.
W tym przepisie nie chcemy uzyskać gładkiej masy. Fragmenty warzyw i soczewicy, które pozostaną nierozdrobnione, dodadzą ciekawej struktury sznyclom.
6. Po zblendowaniu, dodajemy mąkę ziemniaczaną i bułkę tartą, znów mieszamy masę, która powinna być lepka i wilgotna, ale na tyle gęsta, by pozwolić na ulepienie w dłoniach kotletów. Gdyby okazało się, że masa jest za rzadka, to dodajemy więcej bułki tartej i mąki ziemniaczanej. Im mniej dodamy mąki i bułki tartej, tym bardziej miękkie i delikatne będą sznycle.
7. Gdy mamy już gotową masę, to przygotowujemy piekarnik i blaszkę. Piekarnik rozgrzewamy do 180C. Blaszkę wykładamy papierem do pieczenia.
8. Dłonie natłuszczamy olejem, oddzielamy porcje masy, formujemy w dłoniach kotleciki, układamy je na blaszce i delikatnie spłaszczamy. Z podanych proporcji mnie wychodzi zwykle ok. 12 sznycli.
9. Sznycle pieczemy w rozgrzanym piekarniku przez ok. 20-30 minut z jednej strony. Po tym czasie smarujemy wierzch sznycli olejem, przewracamy je i smarujemy olejem także drugą stronę (tę, która przed chwilą była spodem, a teraz stała się wierzchem😉).
10. Dopiekamy sznycle jeszcze przez ok. 10-15 minut. Następnie wyjmujemy z piekarnika i nieco studzimy. Bardzo gorące sznycle są półpłynne w środku.
11. Podajemy z ulubionymi dodatkami obiadowymi, np. z tłuczonymi ziemniaczkami i zasmażanymi buraczkami.
WASZE OPINIE:
Wypróbowane dzisiaj, podwójna porcja! Smakują wszystkim domownikom 🙂
Wspaniale, bardzo się cieszę! 🙂
Najważniejsze,że pieczone a nie smażone.Napewno wypróbuję
Pieczone i wychodzą pysznie 😉
Czy mozna mrozić te kotlety ? Jak zachowują się po rozmrożeniu ?
Tak, można mrozić (upieczone kotlety lub sam farsz przed pieczeniem) i jest super 😉